Au 14ème siècle, Philippe le Bel augmente la toute puissance de l’Etat et s’appuie sur les « légistes », spécialistes du droit romain. Il crée un budget annuel et renforce l’administration avec baillis et sénéchaux. Il instaure aussi un impôt sur le sel,...

Au 13ème siècle, la Croisade contre les Albigeois ou Cathares décrétée par le Pape Innocent III et dirigée par Simon de Montfort, se terminera par la fin des Cathares sur le bûcher de Monségur et l’annexion du Languedoc par la France. En Provence, Raimond...